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Archivio per la categoria Ricette

Capunet (tradizionali involtini piemontesi di cavolo verza ripieni)

Capunet

Questa è la ricetta per preparare abbastanza velocemente uno dei classici “secondi” poveri della cucina piemontese, i Capunet, serviti tradizionalmente dopo le feste nei mesi invernali in quanto venivano (e vengono) utilizzati originariamente gli avanzi degli arrosti o dei bolliti del desinare festivo (mentre qui abbiamo indicato carne di vitello macinata). Se ci dovesse quindi capitare di avanzare un po’ di queste pietanze le potremmo utilizzare senza problemi. Ingredienti della

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Acciughe al verde alla piemontese (ricetta tradizionale)

acciughe al verde - foto

Questa è la ricetta veloce di uno dei classici antipasti della cucina piemontese, le acciughe al verde alla piemontese. Il gustoso pesce azzurro conservato sotto sale viene impreziosito da una deliziosa salsa verde a base di olio extravergine di oliva, prezzemolo e peperoncino, ma senz’aglio, a differenza di come frequentemente viene preparata. Ingredienti della ricetta per 4 persone: Una dozzina di acciughe sotto sale, un uovo sodo, 50 grammi di

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